酥性餅干是大家生活中常吃的美食,，那么它是如何生產(chǎn)的呢？請繼續(xù)往下看：

為了制成酥性面團,，首先將油脂,、糖,、水等輔料投入調(diào)粉機巾充分混合，乳化為均勻的乳濁液,，加入小麥粉,，這樣小麥粉在一定濃度的糖漿和油脂存在的情況下，吸水脹潤受到,。不僅了面筋蛋白的吸水,，控制面團的起筋，而且可以縮短面團的調(diào)制時間,。

調(diào)制酥性面團主要是要減少水化作用,，控制面筋的形成；避免由于面筋的大量形成導(dǎo)致面團彈性和強度增大,，可塑性降低,，引起餅坯的韌縮變形；防止面筋形成的膜在焙烤過程中引起餅坯表面脹發(fā)起泡 ,。

以上步驟已完成,，接下來必不可缺少的設(shè)備就是酥性餅干成型機，是酥性餅干必不可缺少的設(shè)備,。酥性餅干成型機無論是家用還是生產(chǎn)長用,，都很盛行。如果有理想了解的朋友,，可以登錄我們的網(wǎng)站查詢：http://nmhe.cn/